En Ibiza hoy, tenemos la suerte de contar con varias bodegas que producen vino en la isla. Pero la Bodega Sa Cova en Sant Mateu, tenemos que recordar, fue la primera, allá por el año 1990.
El Ibicenco Joan Bonet es su creador. Empezó casi como un hobby y en la actualidad es una empresa consolidada. Sa Cova produce anualmente alrededor de 25.000 botellas de vino y la bodega tiene capacidad para elaborar hasta 60.000 litros. Dispone además de 10 hectáreas de viñedos (tempranillo, monastrell, syrah, malvasía y moscatel). Encontraremos sus diferentes vinos en los restaurantes y tiendas de Ibiza.
Añadir que en la actualidad dispone en la misma bodega de un interesante restaurante, Celler Sa Cova, donde disfrutar de cocina local y mediterránea con toques de autor. Siempre productos de la máxima calidad. Al frente de esta propuesta gastronómica dos jóvenes con experiencia en los mejores restaurantes de España (El Bulli, El Celler de Can Roca o El Racó de Can Fabes).
Teléfono de contacto Bodega, +34 971 18 70 46. www.sacovaibiza.com
